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蒜香排骨，外酥里嫩的做法

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蒜香排骨，外酥里嫩

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 4根

、

蒜头 6瓣

、

干葱头 2个

、

头抽酱油（偏咸） 3勺

、

米酒 1勺

、

花生油 1勺

、

红薯粉半碗

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨清洗干净备用
步骤2/15 点击查看大图
蒜头、葱头，姜拍扁剁碎
步骤3/15 点击查看大图
剁好的配料放在排骨上
步骤4/15 点击查看大图
加一勺白胡椒粉，不喜欢的可以少放点
步骤5/15 点击查看大图
鸡粉一勺
步骤6/15 点击查看大图
头抽酱油3勺，不喜欢咸的少放点
步骤7/15 点击查看大图
一勺米酒去腥
步骤8/15 点击查看大图
全部配料放一起
步骤9/15 点击查看大图
红薯粉兑水浸透备用
步骤10/15 点击查看大图
把红薯粉的水倒掉，粉浆倒入腌制好的排骨中
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀就可以
步骤12/15 点击查看大图
热油微微起泡就可以下锅
步骤13/15 点击查看大图
炸至金黄翻一下，抖开粘在一起的，炸到排骨两头明显脱骨就差不多了
步骤14/15 点击查看大图
捞起控油装盘
最后一步点击查看大图
色香味全，中秋佳节最佳！

小贴士

炸排骨时要适当翻动一下，这样炸的排骨受热均匀，更容易熟透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-20 · 广东省

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