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酸酸辣辣的家常酸菜鱼的做法

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酸酸辣辣的家常酸菜鱼

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鲈鱼 1条

、

酸菜 200克

、

姜蒜适量

、

干辣椒 2个

、

菜籽油适量

、

葱 2根

、

盐（可不加）少许

、

胡椒粉 1小勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
将鲈鱼从头部下面切断，再斜刀沿着鱼骨将鱼肉取下来；鱼骨斩段
步骤3/18 点击查看大图
鱼片顺着纹路斜切薄片
步骤4/18 点击查看大图
鱼骨用少许盐、胡椒粉腌制一下
步骤5/18 点击查看大图
鱼片加入少许盐、料酒、淀粉、菜籽油
步骤6/18 点击查看大图
用手抓匀腌制一会
步骤7/18 点击查看大图
再切些葱段、姜片、蒜末、干辣椒圈
步骤8/18 点击查看大图
锅里倒入菜籽油
步骤9/18 点击查看大图
下鱼骨煎制
步骤10/18 点击查看大图
煎至焦黄下葱段姜片炒香
步骤11/18 点击查看大图
接着兑入开水
步骤12/18 点击查看大图
下酸菜煮开
步骤13/18 点击查看大图
接着将鱼片一片一片铺在表面
步骤14/18 点击查看大图
煮至熟透即可关火
步骤15/18 点击查看大图
小心的装入一个大碗里
步骤16/18 点击查看大图
上面铺上蒜末和干辣椒
步骤17/18 点击查看大图
小锅里倒入菜籽油
最后一步点击查看大图
烧至冒烟后淋在辣椒上即可

小贴士

我买的这个酸菜咸酸味很自我，所以没再另外加调料里，大家可以按照自己的口味加一些调味料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-20 · 广东省

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