家常炖鱼
记忆里我妈妈炖鱼最好吃,我也很喜欢妈妈做饭的味道,长大后,离开家了,在后来,有了自己的小家,自己的娃了。我也学着做给家人和孩子吃,最开始自己炖鱼也会问问妈妈是怎么做的,后来慢慢的也就凭着自己的吃货特质有了一套自己炖鱼的方法,妈妈的味道跟大家分享。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/9
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准备好需要的材料备用。
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步骤2/9
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将鱼处理干净。(市场上就可以杀,回家处理干净就可以了。加入1勺料酒,1勺淀粉搓揉均匀,腌制20分钟左右。
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步骤3/9
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将干辣椒剪段,小葱洗干净切末,葱头和梗切段,姜和大蒜切片,香菜洗干净切段。
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步骤4/9
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锅里放入适量油,放入腌制好的鱼,煎至两面金黄微焦,盛出来。
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步骤5/9
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放入葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等辅料爆香,加入适量清水。
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步骤6/9
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放入煎好的鱼,盖上盖子继续焖炖3分钟,翻面继续焖炖3分钟,待汤汁入味鱼肉。
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步骤7/9
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出锅前放入适量盐。
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步骤8/9
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出锅装盘。
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最后一步
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稍微带点汤汁的家常炖鱼更好吃,很下饭的一道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-19
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