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零失败中秋月饼

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这不是马上中秋节了嘛，一起来做纯手工的月饼吧，这个配方，简单易操作，零失败，真的很不错哦，喜欢的朋友学做起来吧！喜欢什么馅儿的都可以来试试

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

转化糖浆或蜂蜜 148克

、

玉米油 50克

、

碱水 3g

、

红豆馅适量

、

鸡蛋黄 1个

、

水 5克

、

玉米油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把除了面粉的食材，全部倒入盆中，用硅胶铲搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
然后加入面粉，先用硅胶铲拌一下，然后戴上一次性手套，挫成面团，保鲜膜封好，松弛10分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
准备坚果馅儿，根据自己喜欢的坚果来，我用了南瓜籽、花生米、黑芝麻、白芝麻、巴塔木、开心果，葡萄干，把大的坚果碾碎。
步骤4/10 点击查看大图
然后用了一包莲蓉蛋黄馅倒进去，直到全部黏在一起就OK，如果是喜欢豆沙馅儿的，就按照我蛋黄酥的配方，就可以了
步骤5/10 点击查看大图
把松弛好的面团分30克一个，坚果馅儿分20克一个，因为我的模具是50克
步骤6/10 点击查看大图
把坚果馅儿放进面团，包起来，用磨具压出形状。这里只要皮做好了，万物皆可包，包你喜欢的馅儿都可以哦。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热200度，烤之前可以喷一点纯净水，防止裂开。烤六分钟拿出来
步骤8/10 点击查看大图
拿出来以后，刷蛋黄液，蛋黄液是一个蛋黄加水加油，搅拌均匀，然后轻轻刷上去，再用180°烤12分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
来看看成品
最后一步点击查看大图
怎么样，有没有很想吃呀，真的是很不错哦，有没有想吃的，想吃就赶快动起来吧！真的很不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-19 · 四川省

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