蛋黄酥
好喜欢吃咸蛋黄的我，这不是又无聊的呢，干脆咱就试一下蛋黄酥，没想到第一次这么成功，特别好吃，皮也特别酥哦！好吃到不要不要的呢，喜欢的朋友可以试试哦
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步骤1/13
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咸蛋黄喷一点白酒，150°烤6到8分钟
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步骤2/13
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油皮：面粉加糖加冷水，先用硅胶铲搅拌，再戴上一次性手套，拌成面团，保鲜膜封好，松弛30分钟
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步骤3/13
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油心：低筋面粉加黄油！硅胶铲搅拌均匀，再戴上一次性手套拌成面团，保鲜膜封好，松弛30分钟
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步骤4/13
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分开松弛30分钟
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步骤5/13
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松弛好的油皮分成20克一个，油心10克一个，把油心包在油皮里面，搓圆，用擀面杖擀出椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右
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步骤6/13
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松弛面团这个时候，我们把豆沙分12克一个，咸蛋黄分8克一个，用豆沙把咸蛋黄包起来，搓圆备用
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步骤7/13
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将松弛好的面团两头往中间卷一下，用擀面杖擀扁
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步骤8/13
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把豆沙馅儿包进去，搓圆
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步骤9/13
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准备好蛋黄液，刷一层，撒上黑芝麻，如果想要更漂亮，先刷一层烤6分钟以后，拿出来再刷第二层，然后再撒芝麻，这样成色会更漂亮
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步骤10/13
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烤箱预热180°，烤26分钟左右，每个烤箱脾气不一样，大概也就几分钟区别，自己烤来试试看，时间没到位，就多闷几分钟也行
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步骤11/13
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来看看成品，不比外面卖的差吧！可好吃
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步骤12/13
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再搭配礼盒装，送人是不是也很有档次！漂亮吧！喜欢的可以学做起来哟！
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最后一步
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发布于 2023-09-19 · 四川省
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