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啤酒辣子鸡的做法

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啤酒辣子鸡

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辣子鸡，用啤酒做为主要调味料，这样做成的辣子鸡入口香软，还带有一些嚼劲。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

主料：麻鸡用量：半只约800克

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辅料：啤酒用量：1瓶

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调料：油用量：25克

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调料：青红辣椒用量：适量

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调料：大蒜用量：2头

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调料：花椒用量：适量

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调料：生姜用量：一大块

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调料：香菜用量：适量

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调料：盐用量：1茶匙

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调料：酱油用量：1.5茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.食材备好。
步骤2/13 点击查看大图
2.首先把大蒜剥好拍松散，生姜切片。
步骤3/13 点击查看大图
3.青红椒洗干净后切小段，红椒提高辣味，青椒可以增加菜品的维生素。
步骤4/13 点击查看大图
4.把鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块，这样吃着才过瘾。
步骤5/13 点击查看大图
5.锅里倒入油，放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油，这样做成的菜口感油润不柴。
步骤6/13 点击查看大图
6.把切好的鸡肉倒进锅里，炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。
步骤7/13 点击查看大图
7.用油煸炒鸡肉，可以让鸡肉肉质紧致一些。
步骤8/13 点击查看大图
8.鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，添入酱油翻炒上色。
步骤9/13 点击查看大图
9.鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。
步骤10/13 点击查看大图
10.盖上锅盖小火炖煮。
步骤11/13 点击查看大图
11.炖煮到汤汁减少，撒入盐翻炒入味。
步骤12/13 点击查看大图
12.倒进切好的青红辣椒和蒜瓣，快火翻炒入味。
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13.炒到辣椒断生即可关火，临出锅时撒上香菜段。这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲，入口绵香，汤汁蘸馒头吃更是美味。

小贴士

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发布于 2023-09-19

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