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蒸大面包的做法

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蒸大面包

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我家小学生不喜欢吃鸡蛋，我把鸡蛋做成大面包，让小学生吃点鸡蛋。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

面粉 360克

、

酵母 3克

、

白糖 1勺

、

鸡蛋 4个

、

花生油适量

、

牛奶适量

、

花芸豆半碗

、

葡萄干 50克

、

红糖 2勺

、

香油适量

、

熟鹰嘴豆粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
花芸豆热水泡一泡，把皮剥了，盛到碗里加点水，放入加水的高压锅按快煮键。
步骤3/13 点击查看大图
锅置火上加油煮沸，锅底晃一晃，油晾凉，打入4个鸡蛋，用勺舀出一个蛋黄备用。
步骤4/13 点击查看大图
加入面粉、白糖和酵母，把牛奶热40度和面。
步骤5/13 点击查看大图
把面和成絮状，揉成光滑面团，面团多揉揉，盖保鲜膜醒发。
步骤6/13 点击查看大图
煮熟的芸豆用勺背捣成泥状，加红糖和香油搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
醒发到二倍大面团，擀成面饼。
步骤8/13 点击查看大图
把做好的豆沙抹到面饼上，上面抹上一条豆沙和葡萄干。
步骤9/13 点击查看大图
把面饼抓起裹上豆沙，按实边。
步骤10/13 点击查看大图
下面边卷起来压实，切成一厘米宽的条。
步骤11/13 点击查看大图
把面条像搓麻花一样上劲。
步骤12/13 点击查看大图
从一头卷起，两头捏住，呈圆形，刷上蛋黄液。蒸笼铺上笼布，放上做好的圆面包，醒发10分钟，上笼蒸35分钟，关火5分钟揭锅盖。
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晾凉的大面包切块，按顿装袋，抽取空气，冷藏或冷冻保藏，吃时放蒸架腾热。

小贴士

这个大面包，做时揉搓的时间越长，拉出丝就越长，腾一下面包又软又香真好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-19 · 北京

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