香辣蟹
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烹饪步骤
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步骤1/4
将大闸蟹放入水中清洗,去除蟹腮,然后将清洗干净的大闸蟹一剁两半
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步骤2/4
加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在大闸蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用
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步骤3/4
锅里放油,油六七成热时,下锅炸,炸至表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出
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最后一步
另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和大闸蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-18 · 上海市
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