金秋九月~梭子蟹炒年糕
金秋九月,吃蟹正当时,梭子蟹炒年糕既有独特的蟹香味道,又富有蛋白质 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/30
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准备的材料,活的梭子蟹6只,如图大小,葱2根,年糕二条
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步骤2/30
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先处理梭子蟹
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步骤3/30
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怕梭子蟹夹手,戴了手套
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步骤4/30
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掰开蟹壳,去掉蟹肺,中间用刀切开
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步骤5/30
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用牙刷刷干净
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步骤6/30
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蟹壳也一样刷干净
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步骤7/30
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蟹身处理干净
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步骤8/30
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年糕切条
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步骤9/30
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忘了切生姜片
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步骤10/30
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年糕洗干净
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步骤11/30
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所有的材料,淀粉准备1小勺
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步骤12/30
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锅内放油
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步骤13/30
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放入蘸取淀粉的蟹油煎
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步骤14/30
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如图蘸淀粉
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步骤15/30
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每半只蟹都蘸取淀粉的那面煎
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步骤16/30
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如图煎至表面微黄
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步骤17/30
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梭子蟹煎至上图后备用
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步骤18/30
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放入年糕炒至软,盛出忘记拍照了
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步骤19/30
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锅内放入生姜片葱白
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步骤20/30
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加入蟹壳炒
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步骤21/30
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放入煎好盛出的蟹
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步骤22/30
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倒入料酒
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步骤23/30
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生抽适量、老抽几滴
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步骤24/30
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放入适量的开水煮一下
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步骤25/30
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加盖煮一下
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步骤26/30
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放入炒软的年糕,继续翻炒
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步骤27/30
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加入葱段炒匀即可出锅
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步骤28/30
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装盘
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步骤29/30
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拍个近图
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最后一步
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年糕好好吃
大的梭子蟹二只差不多了,这次没有大的,就买了六只,三口之家足够了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-17
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