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减脂期必备——海鲜菇萝卜鲫鱼汤的做法

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减脂期必备——海鲜菇萝卜鲫鱼汤

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减脂期爆款，朋友们都在问怎么做的一款汤～备料：葱姜蒜（小葱）、料酒、海鲜菇、白萝卜、鲫鱼（我买的就是300g左右的）、牛肉丸、一小小块咖喱块。香菜。锅：炒锅（铁锅）+煲汤的锅（我用的是珐琅锅，煲汤的砂锅也行的） ⚠️重点-密网漏勺：网格越密越好非洞洞那种。铁铲子：把鲫鱼弄烂用提前烧好的热水：量的话就在你的汤锅盖盖子煮一个小时也能磨过你放的所有料就行。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小葱 4根

、

姜 5片

、

蒜 4-5个，剥皮切块

、

料酒适量

、

海鲜菇洗洗简单撒些盐泡一会

、

白萝卜 1个。削皮，我是切成圆柱齿轮形状，类似711的关东煮。

、

鲫鱼 300-500g，一条

、

牛肉丸 6个

、

咖喱块一小小块

、

香菜一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理：【小葱】：分成葱白（分两份：腌鱼去腥/煎鱼前炒葱油）和葱叶（最后焖锅里）两部分切丁。【姜】：削皮切片。一部分腌鱼去腥，一部分煎鱼煲汤。【鲫鱼】：买来就杀好了，刮刮黑皮冲洗干净，剪掉鱼翅把肚子里的黑膜用纸擦掉（都是为了去腥）。然后肚子里放入一些姜片，倒入料酒，外面鱼皮也抹上葱白（葱花）和姜块。【白萝卜】：削皮，我是切成圆柱齿轮形状，类似711的关东煮。【牛肉丸】：解冻切块【蒜】：4-5个，剥皮切块【海鲜菇】洗洗简单撒些盐泡一会【香菜】切末和葱叶放一起
步骤2/7 点击查看大图
提前将海鲜菇、萝卜、牛肉丸块铺进汤锅。
步骤3/7
炒锅倒油小火烧热，撒葱白（葱花）姜片蒜块。在焦黄的时候就把这些捞出来放到汤锅里面，炒锅里面只剩油。
步骤4/7
放入鲫鱼煎至两面金黄，然后用铲子捣碎撒入少量盐。
步骤5/7
倒入热水煮至汤发白。放入一小小块咖喱块，能让汤变浓稠调味。汤发白后尝一尝味道不错了（稍稍淡一些也可以接受，因为后面还要煮）就用密网漏勺过滤到汤锅中。
步骤6/7
汤锅开小火煮45-50min直到萝卜软烂关火。
最后一步
倒入香菜末&葱叶就可以啦。

小贴士

⚠️重点-密网漏勺：网格越密越好非洞洞那种。铁铲子：把鲫鱼弄烂用。提前烧好的热水：量的话就在你的汤锅盖盖子煮一个小时也能磨过你放的所有料就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17 · 天津市

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