家庭版大丰收

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 200g

、

嫩玉米 1个

、

土豆 1个

、

小倭瓜（南瓜） 1个

、

豆油少量

、

荤油（猪油） 1勺

、

熟酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 3个

、

桂皮 1块

、

小葱适量

、

姜一块

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆和小倭瓜（南瓜）切成块
步骤2/12 点击查看大图
嫩玉米洗干净后切段
步骤3/12 点击查看大图
准备3个干辣椒，2片香叶，1个八角，1块桂皮
步骤4/12 点击查看大图
小葱切段，姜切片（一半用于排骨焯水，一半用于做菜）
步骤5/12 点击查看大图
秘制汁:熟酱2勺，生抽2勺，老抽半勺
步骤6/12 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入葱段、一半的姜片、1勺料酒，煮出血沫后捞出洗干净
步骤7/12 点击查看大图
热锅冷油，加入少量的豆油和1勺荤油，等荤油化开后放入洗干净的排骨（用厨房纸巾尽量的吸干水分），爆炒30秒-1分钟
步骤8/12 点击查看大图
加入干辣椒，八角，桂皮，香叶和剩下的姜片，炒出香味
步骤9/12 点击查看大图
加入秘制汁，把肉均匀上色
步骤10/12 点击查看大图
加入土豆块和倭瓜（南瓜）块，均匀上色
步骤11/12 点击查看大图
加入热水，开大火烧开后转中小火炖15分钟左右
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加入嫩玉米，炖8-10分钟后大火收汁

小贴士

注意: ①不用放盐了，秘制汁已经很咸了 ②豆油要少放，荤油的量就按照家里吃粥的勺子，放1勺就够啦 ③排骨洗干净后尽量用厨房纸巾吸干水分 ④大丰收是有豆角的，想加豆角要放架豆角，这个正宗。 ✨放豆角的步骤:在放土豆块和倭瓜块之前，要多炒一会，炒至豆角断生后再加入土豆块和倭瓜块 ⑤可以少留一点汤，泡饭超级nice！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17 · 黑龙江省

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