家庭版大丰收
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步骤1/12
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土豆和小倭瓜(南瓜)切成块
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步骤2/12
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嫩玉米洗干净后切段
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步骤3/12
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准备3个干辣椒,2片香叶,1个八角,1块桂皮
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步骤4/12
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小葱切段,姜切片(一半用于排骨焯水,一半用于做菜)
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步骤5/12
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秘制汁:熟酱2勺,生抽2勺,老抽半勺
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步骤6/12
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排骨冷水下锅,加入葱段、一半的姜片、1勺料酒,煮出血沫后捞出洗干净
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步骤7/12
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热锅冷油,加入少量的豆油和1勺荤油,等荤油化开后放入洗干净的排骨(用厨房纸巾尽量的吸干水分),爆炒30秒-1分钟
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步骤8/12
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加入干辣椒,八角,桂皮,香叶和剩下的姜片,炒出香味
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步骤9/12
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加入秘制汁,把肉均匀上色
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步骤10/12
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加入土豆块和倭瓜(南瓜)块,均匀上色
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步骤11/12
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加入热水,开大火烧开后转中小火炖15分钟左右
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最后一步
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加入嫩玉米,炖8-10分钟后大火收汁
注意:
①不用放盐了,秘制汁已经很咸了
②豆油要少放,荤油的量就按照家里吃粥的勺子,放1勺就够啦
③排骨洗干净后尽量用厨房纸巾吸干水分
④大丰收是有豆角的,想加豆角要放架豆角,这个正宗。
✨放豆角的步骤:在放土豆块和倭瓜块之前,要多炒一会,炒至豆角断生后再加入土豆块和倭瓜块
⑤可以少留一点汤,泡饭超级nice!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-17 · 黑龙江省
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