酱焖鸭腿
鸭子是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,不仅能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、除痨热骨蒸、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。 而且,鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。 鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 厂家作业要我们用黄豆酱来制作菜肴,正好现在秋天大家也容易秋燥,吃点鸭肉倒是正好可以顺应时节的养生需要。那么废话不多说,好吃的酱焖鸭腿做起来吧~~ 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/6
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鸭腿洗净,把上面残留的毛给拔掉,加料酒焯水
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步骤2/6
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葱姜和香料放进料包里备用
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步骤3/6
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换锅,底油炒香黄豆酱,把酱香味充分激发出来
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步骤4/6
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放入鸭腿和料包,白糖
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步骤5/6
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接着加入酱油,老抽,盐,鸡精
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最后一步
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倒入水与鸭腿齐平,大火煮开后转中火,盖上锅盖焖煮45分钟,让鸭腿成熟软烂
这道菜的做法有点像卤,但又跟卤制不完全一样。成品咸咸微甜,非常的解馋过瘾,下酒下饭也是极好的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-17
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