菠萝蜜烧鸡
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暑假的时候去海边朋友家玩,树上结了一个大大的菠箩蜜好生羡慕呀!回来之后跟朋友开玩笑说熟了给我寄过来到付。过了一两周真就收到一颗二十几斤的整个菠萝蜜,天气凉爽还没完全熟透就切开了肉味道不咋好!然后朋友说叫我炒着吃网上找了半天也没食谱,自己按照平时烧鸡的方式来做,意料之外的美味……
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
菠萝肉
200 g左右
、
鸡肉
500克左右
、
红椒
半个
、
青椒
2个
、
大葱
半根
、
老姜
一块
、
大蒜
八瓣
、
八角
1个
、
香叶
1片
、
桂皮
1块(小手指大小
、
花椒
20粒
、
干辣椒
5个(不太辣的
、
生抽老抽
适量(名半汤勺)
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡斩小块,汤锅接冷水放几片姜放入鸡块上灶烧开后两分捞出沥干备用,菠萝蜜去籽,青红椒切块锅里热油,八成热放花椒炸出香气捞出扔掉,放鸡块煎至表面微黄,小火放生抽炒匀,放姜蒜炒香,放入香叶干辣椒桂皮八角大葱炒出香味,加水没过鸡二指高,我的是乡下养的土鸡所以水比较多,水开后转中小火煮了一个小时
-
步骤2/3
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还有十分之一汤汁时加入菠萝蜜和青红椒翻炒,待收好汁根据自己口味加盐
-
最后一步
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装盘上桌
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-16
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