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萝卜丝菜饼

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一根青萝卜加一把虾皮磕入2颗鸡蛋拌上少许面粉调好的萝卜丝面糊在锅中煎成小菜饼外皮焦香酥脆咬一口鲜香中还带着一点清甜…… 参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青萝卜 1根

、

虾皮 1把

、

小葱 2根

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 2克

、

熟油 3汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青萝卜削皮擦成粗丝萝卜丝中撒入1小勺食盐拌匀腌制15分钟杀出水的萝卜丝倒入清水冲洗一下控干水份备用
步骤2/6 点击查看大图
控干水的萝卜丝中磕入2颗鸡蛋搅拌均匀撒入2小勺食盐 1小勺白胡椒粉
步骤3/6 点击查看大图
加入1把虾皮充分拌匀拌匀的萝卜丝蛋糊中少量多次加入面粉搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
面糊搅拌成粘稠状淋入少许熟油（食用油加热后放凉）撒入葱花充分拌匀备用。
步骤5/6 点击查看大图
煎蛋锅烧热淋入食用油油热分别盛入调好的萝卜丝面糊中小火煎2分钟左右煎制底面定型金黄翻面继续煎2分钟左右菜饼煎至两面金黄微焦即可拣出装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

萝卜丝杀出水后用清水冲洗一下能洗掉生萝卜味儿。加面粉的时候要少量多次添加面糊调成盛起来不滴落的粘稠状态。煎菜饼的时候要多翻面火不要太大火大了外皮糊了内层不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-16 · 北京市

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