宫保虾仁
如果不用鲜虾来弄虾球,直接用一袋去虾线虾仁来做,一下可就变成快手菜啦 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/9
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生花生米,放一点油摇匀,烤箱不用预热,烘烤10分钟晾凉备用。(也可以小火油炸,但那样吃油太多)
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步骤2/9
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虾仁冲洗干净后,用2克盐、1勺料酒、1勺淀粉、适量胡椒粉(用白胡椒更漂亮),腌制15分钟,备用。特别提示,海鲜化冻用水冲,洗净后控水,长时间泡在水里就没有鲜味啦
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步骤3/9
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准备干辣椒、花椒,葱姜蒜多弄一些,分成两份备用。
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步骤4/9
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直接在放有葱姜蒜的碗里调制宫保灵魂酱汁:2勺生抽,2勺醋,1勺糖,半勺老抽,少许香油。
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步骤5/9
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锅里放底油,爆炒一下虾仁,2分钟就好,不要炒老了!盛出备用。(如果不怕吃油,可以多放油,大火炸一下更香)
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步骤6/9
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锅里放底油,爆香辣椒和花椒(如果讲究就把辣椒和花椒挑出去扔掉,如果像我一样懒,那吃的时候注意也行)。
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步骤7/9
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放入葱姜蒜,爆香,倒入虾仁。
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步骤8/9
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倒入灵魂酱汁(可回看第4步)翻炒,收汁。
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最后一步
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关火,倒入熟花生米,翻匀,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-16
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