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万物皆可避风塘！这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分！

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分享粤式经典避风塘系列之青花鱼篇，酥香脆爽鲜味满分！在家操作零基础零失败！此外还可以把食材换成：鸡翅、螃蟹、大虾、排骨、南瓜、豆腐……都有大惊喜！愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受和家人一起的温暖安康。

食材清单加入采购清单

挪威青花鱼柳 2条

、

广东米酒适量

、

盐少许

、

大蒜 1头

、

红黄彩椒适量

、

老姜少许

、

生抽 10克

、

白砂糖 5克

、

油 100克（实耗30克）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷冻挪威青花鱼放在室温10分钟，略微化冻，冲洗干净后擦干水分。
步骤2/6 点击查看大图
淋上广东米酒和少许盐去腥，再次擦干水分切块。
步骤3/6 点击查看大图
蒜切成米粒大小的蒜末，红黄彩椒切成小丁，老姜切成姜末。
步骤4/6 点击查看大图
油温大约6成热时放入蒜末，用小火炸至金黄，马上过滤出金蒜，出锅后的蒜末温度仍然很高，颜色会继续加深。
步骤5/6 点击查看大图
热平底锅，用中火煎至青花鱼表皮酥脆。
最后一步点击查看大图
炒锅中留底油，煸香姜末和红黄彩椒丁，加入金蒜，放入青花鱼块翻炒片刻，加入白砂糖，淋上生抽，翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-15 · 北京市

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