万物皆可避风塘!这道酥香脆爽的粤式下饭菜鲜味满分!
分享粤式经典避风塘系列之青花鱼篇,酥香脆爽鲜味满分!在家操作零基础零失败!此外还可以把食材换成:鸡翅、螃蟹、大虾、排骨、南瓜、豆腐……都有大惊喜! 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材,享受和家人一起的温暖安康。
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步骤1/6
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冷冻挪威青花鱼放在室温10分钟,略微化冻,冲洗干净后擦干水分。
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步骤2/6
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淋上广东米酒和少许盐去腥,再次擦干水分切块。
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步骤3/6
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蒜切成米粒大小的蒜末,红黄彩椒切成小丁,老姜切成姜末。
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步骤4/6
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油温大约6成热时放入蒜末,用小火炸至金黄,马上过滤出金蒜,出锅后的蒜末温度仍然很高,颜色会继续加深。
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步骤5/6
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热平底锅,用中火煎至青花鱼表皮酥脆。
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最后一步
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炒锅中留底油,煸香姜末和红黄彩椒丁,加入金蒜,放入青花鱼块翻炒片刻,加入白砂糖,淋上生抽,翻炒均匀出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-15 · 北京市
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