卤猪蹄
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步骤1/20
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猪蹄对半切开，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开
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步骤2/20
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煮开后转小火煮3分钟
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步骤3/20
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捞出用温水洗净备用
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步骤4/20
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葱切段、姜切片、洋葱切大块
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步骤5/20
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准备炖肉料：山楂、香叶、花椒、八角、辣椒、肉寇、白芷，小茴香
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步骤6/20
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装炖肉料装袋，系好口
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步骤7/20
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锅中放入冰糖，中小火慢慢熬化
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步骤8/20
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边熬边搅动
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步骤9/20
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熬至香油色
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步骤10/20
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加入两勺开水
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步骤11/20
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重新起锅烧油，放入葱、姜、洋葱炒香
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步骤12/20
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放入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、半勺盐
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步骤13/20
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加入适量的水
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步骤14/20
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倒入高压锅内
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步骤15/20
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放入炒好的糖色
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步骤16/20
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放入炖肉包
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步骤17/20
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放入猪蹄
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步骤18/20
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盖好盖，大火烧开转小火，炖30分钟
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步骤19/20
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炖好后关火焖10分钟
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最后一步
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炖好喽！热吃冷吃都可以哦！
这个盐可以稍微多放一点点，我是关火焖了30分钟，有点太软了，所以建议焖10分钟，晾凉吃更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-15 · 河北省
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