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『极简×减糖烘焙』1小时的全麦椒盐饼圈的做法

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『极简×减糖烘焙』1小时的全麦椒盐饼圈

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柔软紧密，一口咬下去，充满弹性和韧劲， 1个小时的极简烘焙，低油低糖，烤出香气扑鼻的全麦椒盐面包。 :-D

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高筋面粉 50g

、

全麦面粉 25g

、

蜂蜜 4g

、

芥花籽油 7ml

、

盐 2g

、

黑胡椒碎 1g

、

干酵母 2g

、

水 45ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母粉倒入装有水的碗中，搅拌均匀；高筋面粉、全麦粉、盐、芥花籽油、蜂蜜倒入大碗中，倒入拌匀的酵母水、黑胡椒碎。用刮刀将大碗中的材料翻拌成无干粉的面团。取出面团放在操作台上，将面团揉扯至起筋，揉搓面团至光滑。
步骤2/11 点击查看大图
面团放回大玻璃碗中，盖上保鲜膜，静置发酵约15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
取出面团，等切成两个，每个约重66克，切好的面团收口、滚圆。
步骤4/11 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成长片状的面皮。
步骤5/11 点击查看大图
往回卷起成圆柱状，搓长。
步骤6/11 点击查看大图
两端交叠。
步骤7/11 点击查看大图
往对角方向，按压尾端呈爱心形，即成椒盐饼圈坯。
步骤8/11 点击查看大图
放在铺有油纸的烤盘上，30℃ 发酵约30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取出烤盘，预热烤箱至200℃。
步骤10/11 点击查看大图
烤盘放入烤箱中层，烤约10-12分钟至上色满意即可。
最后一步点击查看大图
又快又简单的低糖低油面包主食。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-15

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