姜薯鲤鱼
浏览 3855 · 收藏 42
将做法保存到手机
姜薯鲤鱼是一道菜品,主要材料是净姜薯、澄面粉,配料是鸡蛋、绿豆沙馅、绿色樱桃,调料为水、琼脂、叶绿素等,通过和面、制成鲤鱼形状、蒸制的做法而成。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
先将姜薯用刀切成片,放进蒸笼炊熟,炊熟后趁热倒在砧板上,用刀碾压粒,揉压成姜薯蓉待用。
-
步骤2/3
把澄面粉用碗盛着,用70克滚开的水,趁热冲入,用筷子搅拌均匀,倒在案板上,加入白糖50克,搓揉均匀,再和入已压烂的姜薯蓉和鸡蛋白,然后分成两块,每块姜薯蓉皮包上绿豆沙馅150克,搓成桃形状,稍压扁,制成鲤鱼形状,放进已抹上生油的盘中,放进蒸笼炊8分钟后取出待用。
-
最后一步
将琼脂用50摄氏度温水浸2小时后捞起待用。再用不锈钢锅1个,放进清水300克,同时放进已浸发好的琼脂,用慢火煮至全部溶化,然后放进白糖50克,再煮;煮至白糖溶化时,投入少许叶绿素,倒入餐盘,候凝固后,把已炊好的姜薯鲤鱼放在琼脂上面,再将绿樱桃每粒切成两半,分别放在鱼的眼睛上,再把余下的100克白糖加30克清水煮成糖浆,淋上即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-14
换个做法
姜薯鲤鱼的相关分类
姜薯鲤鱼的相关推荐
-
手工巧克力流心月饼
14368人看过 -
土豆烧排骨#宴客拿手菜#
6682937人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#红烧臭鳜鱼
165929人看过 -
糯米糕
134718人看过 -
黑糖珍珠奶茶
9761496人看过 -
全麦馒头
715433人看过 -
鸡蛋嫩豆腐,太简单了,快学起来~
313655人看过 -
酱香子姜
13061人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23562752人看过 -
西红柿紫菜蛋花汤
28581人看过 -
我爸用臭豆腐乳做的臭鳜鱼!家庭版鲜腌臭鳜鱼
40413人看过 -
中秋必吃的梅干菜鲜肉月饼,外皮酥脆,内馅鲜香好吃到爆
349927人看过