啤酒鸡
别看调料多,做法其实很简单
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步骤1/5
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忘记拍照了,鸡是上次没吃完的鸡,冻了所以凉水下锅焯了一遍,捞出用水冲洗两次。锅热放油,油热放入葱段头、蒜瓣和生姜,炒出香味后,放入大料(放碗里一起放,花椒,干辣椒,八角,桂皮)炒30秒,放入郫县豆瓣酱,炒出红油
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步骤2/5
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倒入控好水分的鸡肉,炒1-2分钟,放2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,半勺味精,适量黑白胡椒粉,炒均匀
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步骤3/5
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放啤酒,再加一碗水,水开后改小火闷30-40分钟
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步骤4/5
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肉软烂放入洋葱和辣椒,炒几下,改中小火在煮5-10分钟,菜想吃脆的就少时间
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最后一步
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出锅前放葱尾,炒30出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-14
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