螃蟹粥
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步骤1/8
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准备配菜。把一杯半(4人量)米、干贝虾仁干、香菇、多彩蔬菜、各放一个碗中,提前1小时浸泡。生菜切丝放盆中浸泡。
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步骤2/8
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处理螃蟹。把螃蟹壳和身体分开,祛除里面的腮、胃和肠,对半切开,清洗干净,放在盆中,加入姜、葱、料酒拌匀,腌制20分钟。
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步骤3/8
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砂锅小火烧热,放适量油烧热,下姜丝爆香,再放入干贝虾仁爆香(也可后面直接放粥里面煮)。
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步骤4/8
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放入开水煮沸,下入泡好的米,大火煮开。
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步骤5/8
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再放入香菇、多彩蔬菜大火煮开,盖上盖子再转小火慢熬20-30分钟左右,中间要多次搅拌防止粘锅。
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步骤6/8
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待生米煮成熟饭后,把螃蟹放进去,加2小勺盐,撒点白胡椒粉,转中火煮6-8分钟。
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步骤7/8
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最后下入生菜丝,一道鲜美的螃蟹粥就好了。
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最后一步
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螃蟹粥和花生米是绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-13 · 福建省
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