独家牛肉辣椒酱
东北秋天好像家家都会做的一个牛肉酱,俗称沾鞋底都香
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步骤1/11
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准备大葱姜,圆葱,芹菜,香菜,香料
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步骤2/11
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热锅冷油先放入香料,家有啥就放点啥
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步骤3/11
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香料炸香放入葱姜,圆葱,芹菜香菜,小火炸至金黄捞出
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步骤4/11
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牛肉一定要大粒,切的太小没有颗粒感
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步骤5/11
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牛肉粒放入锅中炸,全程大火,油开始会浑浊逐渐变清
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步骤6/11
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放入蒜末,姜末拌匀五分钟
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步骤7/11
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辣椒️洗好提前控水,辣椒看自己喜好,也可以用大青椒红辣椒, 我是家有什么用什么
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步骤8/11
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注意辣椒️不要打太碎
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步骤9/11
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放入辣椒碎搅拌
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步骤10/11
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依次加入豆瓣酱,白糖,牛肉粉,蚝油,一点点盐搅拌,注意要不停搅拌防止糊底
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最后一步
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在放入花生碎,芝麻搅拌均匀即可,最后加入少许白酒(延长保存时间)
辣椒️要提前洗晾干,省的水分太多,料油一定要熬制,味道确实不一样哦。牛肉切大颗粒哈。我没有固定的克数,靠自己,感觉口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-13 · 吉林省
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