油爆虾
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步骤1/7
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700g大头虾洗净,去掉虾须和虾枪,大头虾开背去虾线
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步骤2/7
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两片姜片切丝,半头蒜切成蒜末,一小把小葱切成葱段备用
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步骤3/7
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调酱汁:三勺生抽、两勺糖、两勺水、一勺料酒
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步骤4/7
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锅中倒入能够没过虾的油,油温烧至160度后放入沥干了水分的大头虾,炸至金黄捞出,再将油温烧至180度,放入大头虾复炸30秒至表面酥脆,捞出沥油备用
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步骤5/7
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留点干净的虾油,放入姜丝蒜末爆香
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步骤6/7
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爆香后倒入酱汁烧开
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最后一步
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酱汁烧开后,放入炸好的大头虾和葱段不断翻炒30秒左右,等酱汁稍微收干点就可以出锅啦~
大头虾最好开背去虾线,会更入味,觉得麻烦可以不进行这步操作,也挺好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-13 · 浙江省
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