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萝卜炖牛腩的做法

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萝卜炖牛腩

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秋天到了，冬天也不远了，是时候贴一贴秋膘了。特别是遇上降温的下雨天，一碗热腾腾的萝卜炖牛腩，真的会让幸福感满满！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 800克

、

白萝卜 1个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

生姜 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腩尽量选择国产冰鲜的，更新鲜容易炖烂，萝卜选择白皮的炖汤萝卜，不要绿皮的。
步骤2/16 点击查看大图
牛肉泡出血水，白萝卜切滚刀块
步骤3/16 点击查看大图
牛肉焯水撇去浮沫
步骤4/16 点击查看大图
捞出沥水备用
步骤5/16 点击查看大图
萝卜也焯水一两分钟至外层悄悄透明，捞出备用
步骤6/16 点击查看大图
姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒
步骤7/16 点击查看大图
油热炒香干料，放牛肉继续煸炒
步骤8/16 点击查看大图
放入适量料酒，生抽，老抽
步骤9/16 点击查看大图
牛肉上色后，倒入开水至淹没牛肉
步骤10/16 点击查看大图
大火烧开，盖盖转小火炖一个小时
步骤11/16 点击查看大图
一个小时后，放两勺盐，倒入萝卜
步骤12/16 点击查看大图
盖上盖子，继续煮15分钟
步骤13/16 点击查看大图
十五分钟后，就炖好了
步骤14/16 点击查看大图
完美，配米饭，下面条当浇头，都很绝！
步骤15/16 点击查看大图
牛肉软烂入味，一点也不塞牙
最后一步点击查看大图
萝卜多汁入口即化，真的非常好吃，快去试试吧

小贴士

1.牛腩尽量选择国产冰鲜的，更新鲜容易炖烂，萝卜选择白皮的炖汤萝卜，不要绿皮的。 2.炖牛肉加开水，不要加冷水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-12 · 河南省

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