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羊肉烧萝卜的做法

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羊肉烧萝卜

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秋季正是进补的时候，老家发过来的优质羊肉，炒、烧、炖都好吃，配白萝卜，有通气止咳，改善动脉硬化等功效，和羊肉搭配，可去除羊肉的膻味，并且增加膳食纤维，有降脂通便的作用。此菜喝酒下饭均适宜，有了它会多吃一碗米饭。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 1000克

、

葱、姜、适量

、

烧牛羊肉料包一包

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

耗油一勺

、

老冰糖 50g

、

白萝卜半个

、

盐适量

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精选优质羊肉，用清水冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
羊肉切成3厘米左右的块
步骤3/8 点击查看大图
凉水下锅，烧开后打去浮沫，捞出后用温水洗净控干水份。
步骤4/8 点击查看大图
另起锅做火上，烧热后下入控干水分的羊肉煸炒，同时，加入葱段，姜片，煸炒至肉出油后，将微微紧缩为止，烹入白酒去腥
步骤5/8 点击查看大图
加开水没过羊肉，加入炖肉料包，盐、胡椒粉蚝油调好口味。大火烧开后转小火炖制。
步骤6/8 点击查看大图
白萝卜切菱形块，焯水后视羊肉八成熟时加入锅内。
步骤7/8 点击查看大图
羊肉和萝卜再烧一会儿，这时可以加入蕃茄酱1勺，如果颜色浅可以加入少量老抽提色。
最后一步点击查看大图
收汁后装盆即可‘

小贴士

1. 焯水时一定要凉水下锅，开锅后打去浮沫捞出后用温水清洗。 2.煸炒出油后，加水时一定要加入开水，炖好的羊肉才会软烂不油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-12 · 北京市

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