粽叶粑粑
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步骤1/18
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黑芝麻倒入无油无水的炒锅中,小火将黑芝麻炒熟盛出,
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步骤2/18
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炒锅中倒一些油,放入花生米开小火炒熟,
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步骤3/18
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花生晾凉后脱皮,把花生和芝麻放料理机打碎,【可以保留一些颗粒感,也可以打成粉末】
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步骤4/18
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花生和芝麻打碎后,加入红糖和白糖拌均匀,【可以加一些花生油或者猪油,拌匀成微微湿润的湿料】
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步骤5/18
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干粽叶或者新鲜的粽叶,放入冷水中浸泡1个小时,锅中水烧开,加盐和小苏打,放入粽叶煮5分钟,捞出用清水清洗干净,控干水分即可用。
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步骤6/18
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糯米粉,粘米粉,红糖粉,倒入盆中混合,
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步骤7/18
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倒入开水搅成絮状,
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步骤8/18
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再加入色拉油,
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步骤9/18
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最后揉踹成面团,
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步骤10/18
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扯一小块面团揉圆,转成一个窝窝状,
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步骤11/18
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中间放入馅料,收口捏紧搓成椭圆形,
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步骤12/18
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将粽叶摆好刷油,中间放上搓好的剂子,
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步骤13/18
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将粽叶左右两边往中间折,再上下折起来收口,
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步骤14/18
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然后系上绳子绑紧,
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步骤15/18
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锅中水烧滚开,摆入蒸锅中,盖锅盖大火蒸25分钟。
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步骤16/18
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关火出锅稍微晾凉一些才好剥开食用。
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步骤17/18
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软糯拉丝
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最后一步
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咬一口直冒浆,甜滋滋的特别妙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-12
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