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夏日姜奶茶的做法

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夏日姜奶茶

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冬吃萝卜夏吃姜，原来姜也不是随便吃吃的。生姜辛温发散走窜，食用后容易上火。取生姜之温性而用，又想减缓其走窜发散之力，就用大枣和红糖的甘性来缓和。所以就有这姜奶茶。懒得去翻红茶，把这藏茶拿出来用。正好有两盒水牛奶，脂浓味醇，用来做奶茶想必更加奶香十足。为了让姜味更加充分地溶出，特意切成很薄的片。但还是怀疑这短短2、3分钟能溶出多少姜味来。煮+焖泡，姜味比想象中明显，但也还是没有充分将姜味萃取出来。把剩下的茶渣加水冲泡，没有了奶味的掩盖，姜辣味竟似比奶茶还要明显一些。。。。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

藏茶 8克

、

生姜 12克

、

红枣 4个

、

红糖 8克

、

水牛奶 200毫升

、

清水 120毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：藏茶8克，生姜12克，红枣4个，红糖8克，水牛奶200毫升，清水120毫升。
步骤2/13 点击查看大图
生姜洗净切成薄片。
步骤3/13 点击查看大图
红枣洗净，切半去核。
步骤4/13 点击查看大图
藏茶叶用适量温水泡洗一次，将水倒去。
步骤5/13 点击查看大图
在锅中放入茶叶，生姜和红枣。
步骤6/13 点击查看大图
加入适量开水。
步骤7/13 点击查看大图
置火上煮沸2-3分钟。
步骤8/13 点击查看大图
盖上盖子，焖1分钟。
步骤9/13 点击查看大图
去渣留茶水。
步骤10/13 点击查看大图
把纯牛奶，清水，红糖放入煮好的红枣生姜红茶中。
步骤11/13 点击查看大图
置火上，小火煮3分钟。尽量保持边缘有小气泡，但不翻滚成大泡的状态。
步骤12/13 点击查看大图
关火，盖上盖子，再焖1分钟。
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倒出，饮用。

小贴士

也可以把姜切成姜丝，姜味会更浓。把茶叶过滤掉再加奶煮，煮出来的奶茶才会更滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-12 · 四川省

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