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焦糖爆米花

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要说在前面的是，做爆米花最好准备一口不粘锅，大小无所谓，根据自己一次做的量定就可以。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

爆米花专用玉米粒 100克

、

黄油A 30g

、

白糖 100克

、

水 50克

、

盐 1克

、

黄油B 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油A融化后放入爆米花专用的玉米粒。全程小火，从第一颗玉米粒爆开后就要盖好锅盖了，否则会爆炸的让你怀疑人生，过程中要不断的晃动锅，直到听不到玉米粒爆开的声音
步骤2/7 点击查看大图
就可以出锅了
步骤3/7 点击查看大图
糖、水、盐一起放入锅中，小火慢慢熬化。微微发黄后加入黄油B一起融化。
步骤4/7 点击查看大图
先是冒大泡泡
步骤5/7 点击查看大图
当糖熬到琥珀色就可以了。喜欢吃芝麻的可以这个时候放点芝麻，不喜欢吃芝麻的可以不放。
步骤6/7 点击查看大图
把爆好的玉米花放进糖中，翻拌均匀，让每一颗爆米花都裹上糖就行
最后一步点击查看大图
然后把爆米花摊开晾凉，黏在一起的用手掰开即可。

小贴士

这个爆米花是甜咸口的，盐可以只放1克试试，喜欢甜咸味重一点的可以放2克盐。黄油可以用等量的植物油替代，比如玉米油、葵花籽油等，一定要味道淡的植物油，否则会遮盖爆米花的香气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-11 · 河北省

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