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苹果司康的做法

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苹果司康

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 150克

、

细砂糖 50克

、

泡打粉 5克

、

盐 1克

、

黄油 45克

、

葡萄干 25克

、

苹果丁 150克

、

全蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜苹果去皮切成150克的苹果丁，在苹果丁中加入30克的糖和25克的葡萄干，充分搅拌均匀使糖裹在苹果丁上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的苹果丁会腌出很多水，将苹果水翻出，沥干苹果丁，取50克的苹果水备用。
步骤2/7 点击查看大图
黄油切成小块，隔水加热或者微波炉加热成液态，在液态黄油中加入1克盐，20克糖，30克全蛋液，50克苹果水，充分搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将泡打粉和面粉筛入液体中，用刮刀拌匀成为面糊。
步骤4/7 点击查看大图
将沥干的苹果丁和葡萄干加入进来，再次拌匀，司康面团就做好了。
步骤5/7 点击查看大图
揉面垫上撒干面粉防粘，将面团放在上面整理成圆形，压扁，用刮板刀切成8块，将面团放在烤盘上，表面刷上一层全蛋液。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，将烤盘放入烤箱，上下火200摄氏度，烘烤大约25分钟，表面成金黄色就可以出炉了。
最后一步点击查看大图
烤好的司康可以密封冷藏5天左右，吃之前再用烤箱加热一下口感更好。

小贴士

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发布于 2023-09-11

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