苹果司康
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步骤1/7
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新鲜苹果去皮切成150克的苹果丁,在苹果丁中加入30克的糖和25克的葡萄干,充分搅拌均匀使糖裹在苹果丁上,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的苹果丁会腌出很多水,将苹果水翻出,沥干苹果丁,取50克的苹果水备用。
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步骤2/7
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黄油切成小块,隔水加热或者微波炉加热成液态,在液态黄油中加入1克盐,20克糖,30克全蛋液,50克苹果水,充分搅拌均匀。
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步骤3/7
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将泡打粉和面粉筛入液体中,用刮刀拌匀成为面糊。
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步骤4/7
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将沥干的苹果丁和葡萄干加入进来,再次拌匀,司康面团就做好了。
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步骤5/7
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揉面垫上撒干面粉防粘,将面团放在上面整理成圆形,压扁,用刮板刀切成8块,将面团放在烤盘上,表面刷上一层全蛋液。
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步骤6/7
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烤箱预热,将烤盘放入烤箱,上下火200摄氏度,烘烤大约25分钟,表面成金黄色就可以出炉了。
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最后一步
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烤好的司康可以密封冷藏5天左右,吃之前再用烤箱加热一下口感更好。
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发布于 2023-09-11
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