菊花酥
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步骤1/4
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除水以外的原料称入搅拌机中,少量多次加水慢速搅拌均匀然后在快速打到面团起筋,然后分成20g一个揉圆盖保鲜膜包起来常温松弛30-60分钟
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步骤2/4
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1. 猪油和面粉揉成团,加入芒果粉和色素继续混合均匀,然后分成11.5g一个备用2. 白莲蓉陷分成20g一个备用
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步骤3/4
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1. 松弛好的酥油皮分别和分好的油酥包起来,擀成长条卷起成圆柱形松弛15-20min再次擀成长条卷起来松弛15-20分钟
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最后一步
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2. 松弛好的面团包上莲蓉馅料压扁,用剪刀剪出花型放入烤盘烘烤3. 烘烤:风炉风速3,温度165度烤15-20分钟即可
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发布于 2023-09-11 · 上海市
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