鸡蛋炒红薯杆
这道小菜虽然是秋季的,却带着春天的气息,黄绿相间,清新、明艳,让人心情大好,胃口也不知不觉打开了。尝一口,鸡蛋的浓香,薯杆的脆嫩清甜,每一口都提醒人千万别错过这道乡村美味。红薯杆富含膳食纤维,清热清肠去秋燥,效果极佳。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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红薯杆撕掉外皮
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步骤2/7
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备料:红薯杆洗净沥水
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步骤3/7
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红薯杆切寸段,鸡蛋入碗加料酒打散,大蒜拍碎
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步骤4/7
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热锅热油,鸡蛋液入锅,稍凝固划散成块,出锅备用
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步骤5/7
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另起锅倒油,一半大蒜碎炝锅,红薯杆入锅,撒盐,大火翻炒
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步骤6/7
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待薯杆稍微变软,倒入鸡蛋块,剩下的大蒜碎,翻炒均匀出锅
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最后一步
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浓香脆嫩
1. 蛋液中加料酒,炒出的鸡蛋蓬松不腥;
2. 粗壮的红薯杆外皮要撕掉,吃起来才脆嫩;不要炒得太蔫,就吃的是脆嫩口,还能最大限度地保留住维生素C。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 北京市
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