酱牛肉
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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牛肉切大块清水浸泡30分钟,捞出加葱姜,2大勺生抽
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步骤3/14
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2大勺料酒,抓拌均匀,腌制20分钟
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步骤4/14
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锅中加清水,下腌制好的牛肉
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步骤5/14
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大火煮沸,撇出浮沫
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步骤6/14
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捞出备用,肉眼可见的已经轻微上色
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步骤7/14
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把之前腌制牛肉的料汁和清水,还有焯过水的牛肉一起加入锅中,再加入所有调味作料
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步骤8/14
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加料酒2大勺
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步骤9/14
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豆瓣酱1大勺
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步骤10/14
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老抽2大勺
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步骤11/14
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大火煮沸,转中小火继续闷煮1小时
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步骤12/14
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根据自己口味适量加入少许食盐,白砂糖,鸡精
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步骤13/14
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略微收汁
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最后一步
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捞出晾凉,分装密封,冷冻保存,吃的时候常温解冻切片蘸料汁即可
腌制的时候加生抽是为了入个底味,并微微上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-11 · 安徽省
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