锅塌豆腐
豆腐能这么好吃？ 只需要一块豆腐，3分钟就能做出这道宫廷老菜！鲜美可口，老少皆宜～ 锅塌豆腐，外焦里嫩滋味浓好吃又好做的美味家常菜。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
46克
26克
27克
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千卡
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步骤1/16
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准备食材。
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步骤2/16
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将豆腐切1厘米左右厚的片。
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切好的豆腐码入盘中，均匀撒一层薄盐，淋一点料酒，稍微等个2-3分钟，去除豆腥味。
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步骤4/16
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葱姜切丝，蒜切片备用。
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步骤5/16
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鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用。
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步骤6/16
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将豆腐片表面裹上薄薄一层淀粉，再粘一层蛋液。
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步骤7/16
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锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油（比平时炒菜的量稍微多一点），烧至5成热。
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步骤8/16
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逐片下入托蛋液的豆腐。
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步骤9/16
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小火慢煎至定型，翻面，继续小火煎至两面金黄。。
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步骤10/16
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煎好的豆腐盛出备用。
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步骤11/16
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不用换锅，加入葱姜丝，蒜片炒香。
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步骤12/16
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加入1勺料酒，适量盐，白糖。
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步骤13/16
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再加入适量清水大火煮开。
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步骤14/16
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下入煎好的豆腐，淋水淀粉勾薄芡。
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步骤15/16
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起锅前溜锅边淋一点香油，撒小葱绿出锅。
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最后一步
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锅塌是托蛋、软煎、烹汁的做法。锅塌豆腐，懂这道菜的，一定是会吃的人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-10 · 山东省
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