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水煮肉片

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小鱼哥的私房

你的孩子能吃辣吗？如果喜欢吃辣，那这道菜不可错过，堪称米饭杀手！ 水煮肉片是川菜当中最著名的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”。 此菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜“麻、辣、鲜、烫”的风味。 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 250g
、
油菜 一把
、
香菇 6、7朵
、
盐 两勺
、
酱油 一勺
、
料酒 一勺
、
生粉 一勺
、
蛋清 一个
、
胡椒粉 一勺
、
辣椒 一大勺
、
花椒 一把
、
豆瓣酱 一勺
、
葱、姜 两片
、
八角 一个
、
香叶 一片
、
桂皮 一块
、
糖 适量
、
蚝油 一勺
、
鸡汁 一勺
、
葱花 适量
、
花椒面 适量
、
水 适量
、
牛油 一小块
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1：把肉先放冰箱冻一下，才更好切片。 2：只有配上刀口辣椒，才觉得味道正宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-10

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