京酱肉丝
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜、家常菜，选用猪瘦肉，甜面酱、葱姜水等制作而成，吃起来咸甜适中、酱香浓郁、鲜美多汁，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把肉丝滑熟口感更美味，肉质更细嫩，制作方法分享，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧～ 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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准备所需食材用料。
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肉切成粗丝后加入葱姜水、蛋清、白胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀。
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加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀冷藏腌制15分钟。这里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅可以去腥增香，待会制作的时候还可以防止肉丝粘连。
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步骤4/15
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起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油开中火。
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油温六成热，放入腌制好的肉丝滑熟。期间用筷子搅拌防止肉丝粘在一起。
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步骤6/15
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肉丝滑熟后盛出待用。
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锅中留底油，放入葱花姜末炒香。
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步骤8/15
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放入之前滑熟的肉丝翻炒均匀后加入甜面酱、老抽、清水翻炒均匀即可。
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千叶豆腐皮切小块提前用开水焯烫一下。
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用千叶豆腐皮儿卷一段葱从中间斜切开。
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步骤11/15
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也可以直接将豆腐皮儿对折卷起。
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把豆腐皮儿摆入盘中，中间切点儿葱丝。
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炒好的肉丝盛入盘中，撒适量熟白芝麻做点缀即可。
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成品图
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最后一步
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成品图
盐的用量根据自己口味添加。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用优质非转基因菜籽，传统工艺压榨，菜籽油香味浓郁，特别适合中式烹饪哦～
肉丝滑熟的时候注意时间不要太长，肉丝熟了即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-10 · 山东省
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