美味疙瘩汤
疙瘩汤,在老家叫拌汤。用料简单,可以用西红柿,小油菜,菠菜,快菜,大白菜等蔬菜制作。可以做早餐,也可以做午餐和晚餐的汤品,尤其是年龄大了点的,晚饭来碗疙瘩汤,既可口又好消化,吃后不会使肠胃造成负担,健康又美味。对于喝了酒的朋友,酒后来一碗既醒酒又使胃舒服,是很好的搭配。周末休息时给父母做一碗,体现一份孝心!
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步骤1/8
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1.西红柿切小丁,最好选择起沙肉多的西红柿.切少量葱花。
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步骤2/8
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2.火上做锅烧热后下入食用油,再下葱花炒香,接着下入切好的西红柿丁煸炒出沙后,加一小勺酱油。
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步骤3/8
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3.加入开水(根据食用量加水),烧开后加入盐,胡椒粉,调好口味,煮两分钟。
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步骤4/8
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4.面粉加少量水拌成面絮状,不要使面疙瘩太大,影响口感。
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步骤5/8
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5.将拌好的面絮分批下入煮开的汤里,根据个人喜好调整稀稠度,面疙瘩熟后淋入打散的蛋液,待蛋液熟后用勺子轻轻推动,成为蛋花飘在汤上面。
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步骤6/8
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6.切香菜叶适量
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步骤7/8
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7.加入汤里即可。
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最后一步
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8.装大碗或汤盆里。
1.西红柿一定要选择熟透肉多起沙的,才能炒出红油,既好吃又好看。
2.拌面絮时用小水流慢慢加入面里,边搅拌边加水才能保持拌好的面絮大小均匀。
3.炒西红柿要用中小火才能炒出沙,加开水再开锅后略煮一会儿可以去除西红柿的酸涩味。
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发布于 2023-09-10 · 北京市
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