无米粿(包菜馅)
做了几次无米粿,最成功就这次了。前两次都破皮,这次做得非常成功。 平时是包经典的韭菜馅,今天做包菜香菇虾皮馅。味道也是杠杠滴。
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步骤1/8
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包菜提前干净晾干,切碎。香菇泡发切粒。虾皮备用。
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步骤2/8
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锅中放猪油,香菇跟虾皮下锅炒出香味。连同猪油一起加入包菜碎中,下点盐跟鸡精调味。时间比较急迫,没有多拍过程。
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步骤3/8
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准备300克左右的粉加入适量清水搅拌至无颗粒,边煮边搅拌成团。
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步骤4/8
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趁热加入干粉揉成面团。
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步骤5/8
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抓一小块,捏成碗型,加入馅料,虎口收好。要收好,不能有破皮,否则蒸的时候容易开裂哦。
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步骤6/8
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水开上锅蒸13分钟。蒸的时间要看粿的大小。今天包比较小。所以蒸13分钟就够了。
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步骤7/8
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时间到,直接开锅取出放凉。上锅吃要趁热
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最后一步
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喜欢香的可以下锅煎,一口下去外酥里嫩,皮薄馅厚。
温馨提示:外面买的都是饺子粉做的,颜色比较透明,真正的番薯粉蒸熟后是灰色的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-09 · 广东省
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