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里脊扒饼（鸡胸肉版）的做法

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里脊扒饼（鸡胸肉版）

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开学啦，学校门口卖的最火爆的里脊扒饼在家也能轻松复刻～参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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主料：鸡胸肉 1块

、

烧饼 2个

、

腌制：葱丝适量

、

姜丝适量

、

料酒 2勺

、

蛋清半个

、

白胡椒粉少量

、

奥尔良腌料适量

、

油 2勺

、

盐适量

、

花雕酒 2勺

、

清水少量

、

玉米淀粉适量

、

其他：油适量

、

生菜 2片

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来切鸡胸肉，想要肉片切的薄厚均匀外形好看，我用切片机来切，冷冻鸡胸肉直接安放在机器上
步骤2/9 点击查看大图
切片机背侧旋钮可调节切片厚度，薄厚可控，根据自己的喜好选择即可
步骤3/9 点击查看大图
我喜欢肉厚一点，几秒钟的时间就切完了，每一片厚度都一样，整整齐齐，看起来很治愈切片机：BestAid钵帝家用切片机
步骤4/9 点击查看大图
切好的鸡胸肉放入盆中进行腌制，加入葱丝，姜丝，蒜片，白胡椒粉，花雕酒和半个鸡蛋清抓匀，加入少量清水，能让肉吃起来更嫩更多汁
步骤5/9 点击查看大图
加入奥尔良腌料，盐抓匀，少量多次加入淀粉，让每一片肉都沾有淀粉，有一种上浆的感觉，最后加点食用油抓匀，锁住调料，腌制半小时，也可以腌制过夜，早餐用来做里脊扒饼就很方便
步骤6/9 点击查看大图
腌制好的鸡胸肉片可以油炸也可以煎，我选择煎，低油版本，锅中加入少量油，将每片肉都煎至两面金黄即可
步骤7/9 点击查看大图
烧饼是买的，之前也分享过自己做烧饼的方法，中间切开不切断，刷豆瓣酱，放生菜，就等肉片出锅了
步骤8/9 点击查看大图
最后吧肉片也夹进去，鸡胸肉版里脊扒饼完成，早餐搭配一杯豆浆就超满足了～～爱吃不求人，自己动手做吧
最后一步点击查看大图
香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-09 · 北京市

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