爽炒牛肉
大宝说想吃小炒黄牛肉,但川菜油大、辣多,胖人又长痘,于是我把它改良了,省事儿又健康 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/7
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牛肉切成长条薄片,一定要按横切面切,吃起来才会很嫩。
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步骤2/7
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放入1勺淀粉、2克盐、适量黑胡椒、1勺生抽、1勺料酒和少量食用油,把肉和这些调料抓匀,放入冰箱备用(普通腌制15分钟就可以,如果放入冰箱里就不用管它啦,腌上多久也没关系)
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步骤3/7
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锅底放油,下入葱姜蒜和干辣椒。(为了增加一些川味儿,我加了一勺超市里买来的麻辣香锅调料,也完全可以不加)。
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步骤4/7
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倒入切好的胡萝卜和尖椒,翻炒至胡萝卜变色即可。
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步骤5/7
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直接倒入腌好的牛肉片。如果比较讲究,又不怕吃油,可以之前先用热油把牛肉爆至半熟,此时倒入熟牛肉片也行。
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步骤6/7
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大火翻炒至牛肉刚熟即可(5分钟左右,如果太久肉就老了不好吃),加少量鸡精。
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最后一步
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倒入提前准备好的香菜段儿,关火,搅匀,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-09
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