一颗有内涵的虎皮鹌鹑蛋珍珠丸子
看似普通的珍珠丸子,内里确有乾坤蛋。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/15
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糯米淘洗干净浸泡三小时以上
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步骤2/15
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三色糙米与糯米分开淘洗干净浸泡三小时
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步骤3/15
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鹌鹑蛋加五香粉食盐和茶叶煮熟
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步骤4/15
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剥壳
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步骤5/15
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擦干水分,裹一层玉米淀粉
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步骤6/15
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放锅里炸至金黄
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步骤7/15
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炸好的鹌鹑蛋皮略皱
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步骤8/15
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放入刚刚煮蛋的茶叶水中浸泡
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步骤9/15
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肉糜加一个鸡蛋,盐,生抽,黑胡椒粉,分次加入少量水,搅至上劲
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步骤10/15
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准备一碗温水,手掌沾水取肉糜压扁
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步骤11/15
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包住鹌鹑蛋,做成肉丸子
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步骤12/15
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糯米与三色糙米混合放小碗中,肉丸来回滚动,均匀裹上糯米
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步骤13/15
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放入蒸锅中大火蒸40分钟左右
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步骤14/15
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蒸好后趁热从锅中取出,长时间放锅中,丸子的底部容易被水蒸气弄湿。
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最后一步
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层次分明,香,糯,韧,软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-09
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