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一颗有内涵的虎皮鹌鹑蛋珍珠丸子的做法

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一颗有内涵的虎皮鹌鹑蛋珍珠丸子

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看似普通的珍珠丸子，内里确有乾坤蛋。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

糯米 500克

、

三色糙米 50克

、

猪肉末 500g

、

鹌鹑蛋 40个

、

鸡蛋 1个

、

食盐 5g

、

生抽 1勺

、

胡椒粉 5g

、

盐 10g

、

五香粉适量

、

茶叶 10克

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米淘洗干净浸泡三小时以上
步骤2/15 点击查看大图
三色糙米与糯米分开淘洗干净浸泡三小时
步骤3/15 点击查看大图
鹌鹑蛋加五香粉食盐和茶叶煮熟
步骤4/15 点击查看大图
剥壳
步骤5/15 点击查看大图
擦干水分，裹一层玉米淀粉
步骤6/15 点击查看大图
放锅里炸至金黄
步骤7/15 点击查看大图
炸好的鹌鹑蛋皮略皱
步骤8/15 点击查看大图
放入刚刚煮蛋的茶叶水中浸泡
步骤9/15 点击查看大图
肉糜加一个鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，搅至上劲
步骤10/15 点击查看大图
准备一碗温水，手掌沾水取肉糜压扁
步骤11/15 点击查看大图
包住鹌鹑蛋，做成肉丸子
步骤12/15 点击查看大图
糯米与三色糙米混合放小碗中，肉丸来回滚动，均匀裹上糯米
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸锅中大火蒸40分钟左右
步骤14/15 点击查看大图
蒸好后趁热从锅中取出，长时间放锅中，丸子的底部容易被水蒸气弄湿。
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层次分明，香，糯，韧，软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-09

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