鸡蛋韭薹豆腐干
韭薹不但香味独特诱人食欲,口感脆嫩微甜,其营养也不低,除了丰富的膳食纤维外,还富含维生素A、C、K,有润肤明目、提高免疫力、维持骨密度的功效,所含的胆碱能改善记忆力。和鸡蛋、豆腐干同炒,味道浓香,开胃下饭;丰富的动植物蛋白质、钙,让这道普通的小菜的营养价值不可小觑呀! 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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备料:韭薹和豆腐干洗净
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步骤2/7
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韭薹切寸段,豆腐干切厚片,鸡蛋中倒料酒打散
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步骤3/7
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热锅热油,鸡蛋液入锅,凝固后打成块,盛出备用
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步骤4/7
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另起锅倒油,豆腐干炒几下,倒酱油激发出香气
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步骤5/7
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倒入韭薹,撒盐,炒变色
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步骤6/7
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倒鸡蛋块,翻炒均匀,出锅
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最后一步
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浓香、脆嫩、柔软、下饭
1. 南方的豆腐干柔软坚韧,切片后直接烹炒即可;北方的豆腐干质地坚硬,切片后放热水中焯烫一二分钟,捞出沥水再炒,口感柔软且入味;
2. 韭薹不要炒太久,入锅扒拉几下,大部分变色即可,余温会让其进一步成熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-08 · 北京市
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