豆沙绣球面包
今天的豆沙小面包,做成绣球的样子,好看又可爱,甜甜的超美味。用了学厨12连方模,做法简单造型好看,12个小面包,瞬间就抢光了。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/19
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全部食材。
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步骤2/19
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除了黄油孩子外的所有食材,放入厨师机,搅拌到初步扩展状态。
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步骤3/19
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再加入室温软化的黄油,搅拌至完全扩展状态,可以拉出薄膜。揉好的面团,表面有微小气泡,柔软有光泽。
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步骤4/19
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发酵至2.5倍大。
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步骤5/19
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按压排气,分成两份,松弛10分钟。
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步骤6/19
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先取一个面团,擀成长方形薄片,抹上一层薄薄的豆沙,剩下三分之一不要抹
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步骤7/19
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先把没抹豆沙的那部分折上去,再折剩下的,共三层,保证每一层之间都有豆沙。
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步骤8/19
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擀的薄一点,切成6份。
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步骤9/19
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再把每一份切两刀,头部不切断。拉的长一点。
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步骤10/19
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拉的长一点。
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步骤11/19
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切口向上,编成三股辫子状,尾部捏紧。
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步骤12/19
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头尾相连捏紧,压在下面,就是一个绣球面包了。
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步骤13/19
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全部做好,共12个胚子,放入学厨12连方形不沾模具里。
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步骤14/19
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发酵至9分满,胚子变得饱满轻盈,表面刷上蛋液。
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步骤15/19
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烤箱提前预热,上管160度,下管175度,烤19分钟。
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步骤16/19
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烤好的绣球面包。
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步骤17/19
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可可爱爱
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步骤18/19
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外酥里嫩
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最后一步
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好看又美味。
1、温度和时间,根据自己的烤箱灵活调整。
2、表面如果上色过重,可以中途加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-08 · 山东省
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