盐焗花生米
闲暇时总想吃点小零食,自己做的盐焗花生米一点儿不比买的差,五香味十足,口感香脆,还不油腻。老公爱吃盐焗花生米,我每个月做一次,时常吃一把,还挺解馋。爱在平时的一点一滴,不只在七夕哟。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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备料:花生米捡去残豆、坏豆;粗细食用盐均可
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步骤2/7
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香料全部入锅,煮10分钟出香味
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步骤3/7
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放花生米煮2分钟,关火,泡5分钟
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步骤4/7
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捞出沥干水
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步骤5/7
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盐和花生米入炒锅,大火不停翻炒;因为花生米是湿的,一开始会裹上很多盐
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步骤6/7
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炒到盐变浅褐色,花生米红衣能轻松搓下来且花生米微黄,用笊篱捞出花生米,晾凉即食
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最后一步
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咸香脆嫩
1. 花生米不要煮、泡太长时间;如果太久,花生米太湿,成品的咸香味虽然更突出,但炒制的时间也更长;另外,花生米的大小、吸水多少也决定了炒制时间长短;
2. 炒够火候的花生米刚出锅品尝还有少许软心,凉后就脆了;
3. 用过的盐可以炒菜用,也可以再做盐焗食品时用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-08 · 北京市
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