水泥猫芋泥蛋糕/奶油蛋糕/戚风蛋糕

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水泥猫嘻嘻八寸烤制时间：150度预热，盖锡纸烤25分钟，去掉锡纸后，转140度再烤25分钟六寸烤制时间：150度预热，烤30分钟参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

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30~60分钟

八寸用量（5蛋） 6寸（3蛋）

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蛋黄面糊：蛋黄面糊

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低筋粉 100g 低筋粉 65g

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玉米油 75g 色拉油 40g

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牛奶 75g 牛奶 30g

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蛋黄 5个蛋黄 3个

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蛋白霜：蛋白霜：

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蛋白 5个蛋白 3个

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砂糖 75g 砂糖 40g

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柠檬汁几滴（没有可不加）柠檬汁几滴（没有可不加）

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芋泥100g 芋泥100g

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奶油500g 奶油500g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
如图
步骤2/5 点击查看大图
如图
步骤3/5 点击查看大图
如图
步骤4/5 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
如图

小贴士

PS： ❶蛋黄糊按照油—牛奶—蛋黄—低筋粉顺序依次加入搅拌，会更加顺滑不易起颗粒 ❷如果鸡蛋不是很新鲜，可以将分离的蛋清先放冷冻层过10分钟，再拿出打发；新鲜的则直接打发 ❸加竹炭粉的奶油颜色很浅而且有颗粒，甚至容易打发过度（我第一次就这样了），可以直接使用食用色素调色；调色前，先留出一小部分奶油，用来画眼镜 ❹耳朵插的时候往中间一点，会好看很多[抓狂R] ❺建议有烘焙基础的姐子们来做，抹奶油还是容易出状况的，例如我第一次的成品（怪诞恐怖猫[抓狂R]） ❻戚风蛋糕我一直使用的是以上两位博主的方子[赞R]，做了无数次，但也不能保证每次都很好，各位先烤一次试试，了解下自己的烤箱温度，再决定调高还是调低温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-08 · 山东

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