关中家常小吃-油饼
我们家是南方人，爸妈最不擅长的就是做面食了，记得小时候，我们家要是想吃个饺子、手擀面什么的，那阵仗…时间上貌似要忙一天！那时好羡慕同学家，轻轻松松的就能搞定香喷喷的饺子、哨子面，随着时间的推移，我也慢慢适应了这里的生活，也学会了很多面食的做法，这是一个姐姐教我的-炸油饼，配上雪菜，咸菜丝，青椒酱妥妥的一顿关中家常美食 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/6
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150克面粉加1克酵母粉95克清水，揉成团，室温发酵。（因我家是作为早餐，所以面团是发酵过夜的）
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步骤2/6
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50克面粉用开水揉成烫面团，备用；剩下的面粉加少许五香粉1克盐、10克油揉成油酥面团。将放温的烫面、油酥以及之前发酵好的面团混和揉匀，静置5分钟。
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步骤3/6
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静置好的面团搓成长条，分割成五等分
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步骤4/6
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将面剂子擀成厚薄均匀的圆肧，不要太薄
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步骤5/6
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锅中放油，待油温升至筷子周边起小泡时，放入油饼肧，炸至两面金黄即可捞起，
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最后一步
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关中家常一般会配上咸菜丝、凉拌胡萝卜丝、尖椒丝，再就着苞谷珍稀饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-08 · 陕西省
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