欧洲火腿炸丸子
据说丸子来自波斯,最早有记录的肉丸菜肴称为“kofta”,是将剩余的碎肉团成大球后烹饪而成,肉球上还涂有蛋黄和藏红花。 丸子最早在欧亚大陆传播,最后才到了美洲。世界各地的丸子各有特色,比较有名的有瑞典肉丸、中国的狮子头、四喜丸子,西班牙的肉丸子“阿尔班达吉亚”(albóndigas)。 如今,人们 更加注重营养的均衡,担心肉吃太多,于是丸子的馅料也变得素起来,。 今天介绍的这道欧洲火腿炸丸子,更加注重口味和营养的均衡。用少许的欧洲火腿和炒熟的面粉来做馅,味道同样美味,面粉炒熟以后再加入香料牛奶,香气扑鼻,对调理脾胃也很有好处。
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步骤1/16
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将半颗洋葱、5朵口蘑倒入500ml牛奶中
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步骤2/16
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加入百里香、适量胡椒和盐,中火煮3分钟
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步骤3/16
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将所有香料过滤掉,香料牛奶就做好了
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步骤4/16
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将另一半洋葱切碎备用
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步骤5/16
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将欧洲火腿切碎备用
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步骤6/16
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锅中热油将洋葱炒香后,加入面粉同炒
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步骤7/16
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面粉炒至焦褐色就可以了
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步骤8/16
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加入香料牛奶
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步骤9/16
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加入欧洲火腿碎
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步骤10/16
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奶酱搅拌均匀后,放入保鲜盒中,冷藏2小时定型
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步骤11/16
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手心抹点橄榄油,将奶酱搓成球状
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步骤12/16
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裹上面粉
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步骤13/16
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裹上蛋液
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裹上面包糠
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步骤15/16
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将奶酱球放入锅中油炸至表皮焦黄
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最后一步
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散发着浓浓奶香的欧洲火腿炸丸子就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-08 · 北京
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